Kulinarisches

Lust auf ein Picknick? Sandwiches, frisches Obst und Kekse reichen schon für ein kleines Festessen unter freiem Himmel, das nicht nur Kinder begeistert. Aber wenn ein Highlight dabei sein soll, dann empfehlen wir „Egg and Bacon Pie“, eine englische Pastete, die sich gut transportieren lässt und nicht zu empfindlich ist. Sie schmeckt kalt, lau oder auch direkt aus dem Ofen und ist schnell…

Ob Steaks, Würstchen oder Gemüse pur auf dem Grill brutzeln – ohne Kräuterbutter und Saucen schmeckt es nur halb so gut. Neben Ketchup, Barbecue-Sauce, Knoblauch-Mayo und Co. bieten sich auch Chutneys als Begleitung an, die in Großbritannien schon seit dem 19. Jahrhundert beliebt sind. Während der Kolonialzeit wurden sie auf die Britischen Inseln exportiert, haben das Ende dieser heute sehr…

Großbritannien begeht gerade die „Cucumber Fortnight“: zwei Wochen, die der guten alten Salatgurke gewidmet sind und den Verkauf einheimischer Produktion fördern sollen. Da die Gurke frisch, aber ziemlich neutral schmeckt, passt sie zu vielen anderen Lebensmitteln, wertet Weißbrotscheiben zu feinen englischen „cucumber sandwiches“ auf, lässt sich zu kühlen Suppen pürieren und schmeckt sogar in…

Tomaten gibt es das ganze Jahr, aber eigentlich sind sie eine Sommerfrucht (ja, genau, eine Frucht und kein Gemüse …). Großbritannien feiert die einheimische Ernte derzeit zwei Wochen lang mit der British Tomato Fortnight und ermutigt die Kundschaft „to buy British“.

Wir schließen uns zumindest symbolisch an und kochen eine echt britische Tomatensuppe mit Cheddar-Croutons. Hierfür verwenden wir…

Nicht nur zum „National Biscuit Day“

Am 29. Mai ist in Großbritannien „National Biscuit Day“, nationaler Keks- oder Plätzchentag. Den feiern wir natürlich mit, denn ein Keks zur „cup of tea“ oder zum Kaffee ist ja ein Muss und gut für die Seele. Großbritannien kennt viele klassische Kekssorten, wobei man darüber streiten darf, ob Shortbread ebenfalls ein Plätzchen ist oder eine eigene Gattung…

Rhabarber und Vanillesauce oder Vanillepudding sind eine so wunderbare Kombination, dass sie sogar ein typisch britisches Bonbon inspiriert haben: „Rhubarb & Custards“ heißen die nostalgischen Süßigkeiten in Rosa mit Hellgelb. Da aber gerade frischer Rhabarber Saison hat, köcheln wir uns lieber das Original – ein süßsäuerliches Kompott mit sahniger Sauce, die nicht aus der Tüte stammt, sondern…